Marco Pierre White jest wpływowym brytyjskim szefem kuchni i restauratorem, który został nazwany pierwszym sławnym szefem kuchni brytyjskiej sceny restauracyjnej. White, znany jako ojciec chrzestny współczesnego gotowania, stał się najmłodszym szefem kuchni, który zdobył trzy gwiazdki Michelin i do tej pory był rekordowy. Był także pierwszym brytyjskim szefem kuchni, który zdobył prestiżowe wyróżnienie. Niosący pochodnie White zmienił krajobraz brytyjskiej kuchni. Przed nim nikt nie mówił o jedzeniu z Wyspy Brytyjskiej. Nie tylko zmienił tę koncepcję, ale także sprawił, że brytyjskie jedzenie stało się główną sceną. Stał się ikoną brytyjskiej kuchni i jest obserwowany przez zupełnie nowe pokolenie początkujących szefów kuchni i restauratorów, którzy czerpią z niego inspirację i uważają White za swoją „muzę na blacie”. Był mentorem wielu znanych i popularnych szefów kuchni współczesnych, w tym Mario Batali, Gordon Ramsay, Curtis Stone i Shannon Bennett. Jednak po siedemnastoletniej karierze kulinarnej White zdał sobie sprawę, że jego kariera nie zapewniła mu odpowiednich dochodów. Jako taki zrezygnował z bycia szefem kuchni i gotował swój ostatni posiłek jako profesjonalny kucharz 23 grudnia 1999 r. Od tego czasu White nadal służy jako restaurator. Wielokrotnie pojawiał się na pokazach kulinarnych i konkursach rzeczywistości kulinarnej.
Kariera
W wieku 16 lat Marco Pierre White wyjechał do Londynu z torbą pełną książek i ubrań oraz niewielkimi pieniędzmi. W Londynie trenował jako komisarz u Alberta i Michela Rouxa w Le Gavroche. Po La Gavroche, White praktykował u kilku znanych szefów kuchni, w tym Pierre Koffman w La Tante Claire, Raymond Blanc w Le Manoir i Nico Ladenis z Chez Nico w Ninety Park Lane.
Po szkoleniu od najlepszych szefów kuchni White rozpoczął pracę w kuchni w domu publicznym Six Bells na Kings Road z asystentem Mario Batali.
W połowie lat dwudziestych White został głównym szefem kuchni i współwłaścicielem Harveya z personelem kuchennym, w tym nieznanym wówczas Gordonem Ramsayem. W 1987 roku zdobył swoją pierwszą gwiazdkę Michelin.
W ciągu roku od zdobycia swojej pierwszej gwiazdki Michelin, White otrzymał drugą gwiazdkę Michelin w 1988 roku, a trzecia wkrótce potem. W wieku 33 lat White stał się najmłodszym szefem kuchni, który otrzymał trzy gwiazdki Michelin, oprócz tego, że jest pierwszym brytyjskim szefem kuchni, który otrzymał ten zaszczyt. Ten zaszczyt przyszedł w czasie, gdy pełnił funkcję patrona-szefa kuchni restauracji Marco Pierre White.
Po pobycie w restauracji Marco Pierre White przeniósł się do Oak Room w Le Méridien Piccadilly. W 1999 roku White ugotował ostatni posiłek jako profesjonalny kucharz dla płatnego klienta 23 grudnia w Oak Room. Położył ostatni kres 17-letniej karierze szefa kuchni.
Pomimo osiągnięć, uznania i sławy White uważał, że jego kariera nie zapewniła mu odpowiednich dochodów. Nie podobało mu się nawet to, że był oceniany przez ludzi i krytyków żywności, którzy, jak uważał, byli mniej kompetentni od niego. W rezultacie rozdał swoje gwiazdki Michelin.
Po przejściu na emeryturę Marco Pierre White został restauratorem. Współpracował z Jimmy'm Lahoudem i założył White Star Line Ltd. Prowadzili firmę przez kilka lat, zanim zakończyli współpracę w 2007 roku.
W tym samym roku White był szefem kuchni w serialu telewizyjnym „Hell's Kitchen” ITV. Kontrowersje i krytyka towarzyszyły także Whiteowi w jego telewizyjnej pogoni. Mimo to wrócił na ekran ITV, aby zaprezentować czwartą serię „Hell's Kitchen”. Wraz z karierą telewizyjną wymyślił książkę „Marco Pierre White in Hell's Kitchen”, która została opublikowana w sierpniu 2007 roku.
W 2008 roku White wraz z Jamesem Robertsonem zainicjowali MPW Steak & Alehouse. Pierwotnie zlokalizowane w Square Mile w Londynie, przejęły także Kings Road Steakhouse & Grill w Chelsea w 2010 roku. Co ciekawe, dziś równoprawny partner Robertson pracował kiedyś jako maître d 'dla White w latach 1999-2003. Dwie restauracje, nazwane London Steakhouse Co, są jedynymi restauracjami na świecie, w których White jest głównym udziałowcem.
W 2009 r. White był gospodarzem amerykańskiej wersji australijskiej serii konkursów kulinarnych „The Chopping Block”. Serial emitowany na antenie NBC został wycofany po zaledwie trzech odcinkach z powodu niskiej oceny. Po trzymiesięcznej przerwie „The Chopping Block” powrócił, aby zakończyć sezon.
White jest ważnym członkiem „MasterChef Australia” od 2011 roku. Służył jako gościnny sędzia w odcinku w 2011 roku. W 2013 roku był głównym sędzią w zawodach profesjonalnych kucharzy. Wraz z Mattem Petersonem był także współprowadzącym program.
W 2012 r. White napisał scenariusz do nowego programu dla Channel 5 zatytułowanego „Marco Pierre White's Kitchen Wars”, w którym najlepsze brytyjskie partnerstwa restauracyjne równoważą jedzenie z obsługą domu, walcząc o miejsce w specjalnie zaprojektowanej restauracji studyjnej, w której każda z najlepszych par biorąc pod uwagę własną kuchnię i zestaw gości do zaimponowania. Program został pozytywnie przyjęty przez widzów telewizyjnych i krytyków kulinarnych.
W 2014 roku rozpoczął się tygodniowy występ White'a na „MasterChef Australia”, który trwał aż do 2015 i 2016 roku. W 2015 roku dwa razy pojawił się w tym tygodniu.
Oprócz „MasterChef Australia”, White służył jako gospodyni domowa w brytyjskiej wersji „Celebrity Big Brother”, w której powierzono mu zadanie przygotowania posiłku. Był także gościem „MasterChef South Africa” i „MasterChef New Zealand”.
Oprócz bycia szefem kuchni, White jest znanym autorem. Opublikował kilka książek, w tym wpływową książkę kucharską „White Heat”, autobiografię „White Slave” i „Wild Food from Land and Sea”.
Jego najbliższe projekty obejmują prezentację sezonu inauguracyjnego „Hell's Kitchen Australia” dla Seven Network w 2017 roku.
Główne dzieła
Marco Pierre White osiągnął szczyt swojej kariery kulinarnej, kiedy poprowadził Harveya. Z grupą utalentowanych pracowników kuchni White wyruszył w podróż, która podczas każdego swojego pobytu w kuchni wyrzucała z siebie magię. W 1987 roku White zdobył pierwszą ze swoich trzech gwiazdek Michelin, aby zostać uznanym szefem kuchni na całym świecie. Pozostali dwaj weszli prawie natychmiast, tym samym zwiększając swoją sławę na wyżyny.
Gotowanie osobno, pisarstwo White'a przyniosło mu chwałę dzięki jego wpływowej książce kucharskiej „White Heat”, która zmieniła panoramę brytyjskiej kuchni. Zmienił sposób, w jaki świat patrzył na brytyjskie jedzenie, poprzez swoje innowacyjne podejście i „magiczny” dotyk.
Nagrody i osiągnięcia
Powszechnie zaliczany do najlepszych szefów kuchni na świecie, największe osiągnięcie Marco Pierre'a White'a przyszło w wieku 33 lat. Został najmłodszym szefem kuchni, który otrzymał trzy gwiazdki Michelin. Był także pierwszym brytyjskim szefem kuchni, który otrzymał upragniony i prestiżowy zaszczyt.
Życie osobiste i dziedzictwo
White trzykrotnie ożenił się. Jego pierwszym małżeństwem był Alex McArthur w 1988 roku. Wraz z nią spłodził córkę Letitię. Związek stał się kwaśny w ciągu dwóch lat, gdy obaj zmierzali w kierunku rozłamów.
Po rozwodzie z McArthurem White zainteresował się modelką Lisą Butcher. Oboje spotkali się w londyńskim klubie nocnym i od razu się odezwali. Zaangażowani w ciągu trzech tygodni od pierwszego spotkania, obaj złożyli śluby weselne w Oratorium Brompton w sierpniu 1992 roku. Jednak sprawy się pogorszyły niemal natychmiast, gdy White rozpoczął związek z Matilde Conejero.
Z Conejero White spłodził dwóch synów i ostatecznie ożenił się z nią w Belvedere w kwietniu 2000 roku. Jednak między nimi nie było gładko. Jego rzekome sprawy pozamałżeńskie spowodowały, że Conejero złożył pozew o rozwód. Choć wycofali postępowanie rozwodowe w 2011 r., W październiku 2012 r. White i Conejero ponownie się rozdzielili.
Drobnostki
Mówi się, że kiedy Gordon Ramsay praktykował u White'a, ten ostatni zmusił go do płaczu.
Gdy jeden z szefów kuchni White'a skarżył się, że w kuchni jest za gorąco, White odciął tył kurtki i spodni szefa kuchni, aby uzyskać więcej powietrza. Szef kuchni pracował odtąd tak.
Szybkie fakty
Urodziny 11 grudnia 1961 r
Narodowość Brytyjski
Znak słońca: Strzelec
Urodzony w: Leeds, Wielka Brytania
Słynny jako Szef kuchni
Rodzina: małżonka / ex-: Mati Conejero (m. 2000), Alex McArthur (m. 1988–1990) dzieci: Luciano White, Marco White Jr., Mirabelle White Miasto: Leeds, Anglia
