Wolfgang Puck to urodzony w Austrii amerykański celebryta i restaurator, który jest znany na całym świecie ze swoich znakomitych restauracji dla smakoszy, usług gastronomicznych i książek kucharskich. Najbardziej znany ze swojej charakterystycznej potrawy, House Smoked Salmon Pizza, Puck jest również znany z przygotowywania potraw takich jak Classic Chicken Pot Pie i Catalonian Fire Roasted Lamb Rack. Fascynacja jedzeniem zaczęła się kilkadziesiąt lat temu, gdy jako małe dziecko obserwował, jak matka gotuje w kuchni. Jego matka była szefem kuchni restauracji, a młody Wolfgang wkrótce zdecydował, że on też chce być jednym z nich, ku wielkiemu rozczarowaniu ojca. Jego ojciec nie pochwalił wyboru kariery i przez chwilę Puck próbował swoich sił w pracy na budowie, aby uspokoić ojca. Ale los miał inne plany i wkrótce znalazł pracę w restauracji. Przez kilka lat pracował w różnych restauracjach i doskonalił swoje umiejętności kulinarne. Przeprowadził się do Francji z Austrii i na szczęście miał okazję pracować w największych francuskich restauracjach. W końcu przeniósł się do Stanów Zjednoczonych, gdzie jego kariera odnotowała fenomenalny rozwój i przez lata stał się bardzo popularnym szefem kuchni. Jest również aktywnie zaangażowany w wiele działań dobroczynnych i organizacji charytatywnych.
Dzieciństwo i wczesne życie
Urodził się jako Wolfgang Johann Topfschnig w Austrii 8 lipca 1949 r. Jako ojciec rzeźnika i matka szefa kuchni restauracji. Jego biologiczny ojciec opuścił matkę na krótko przed urodzeniem Wolfganga, pozostawiając ją samą, by wychowała dziecko.
Jego matka Maria później wyszła za mąż za górnika węgla Josefa Pucka, który adoptował Wolfganga i nadał mu swoje imię. Maria urodziła dwie dziewczynki i chłopca, zapewniając Wolfgangowi troje młodszego rodzeństwa.
Zainteresował się gotowaniem od najmłodszych lat, obserwując matkę w pracy. Zaczął gotować, gdy był dzieckiem i zdał sobie sprawę, że chce zostać profesjonalnym szefem kuchni.
Jego ojciec nie pochwalił jednak wyboru kariery syna i chciał, aby podjął się innego zawodu. Przez pewien czas Wolfgang pracował na budowie, ale wkrótce odszedł z pracy, aby skoncentrować się na swojej karierze kulinarnej.
Nie uczęszczał do żadnej szkoły kulinarnej, ale zamiast tego postanowił trenować jako praktykant. Jego pierwsze doświadczenie jako ucznia w hotelu nie było pozytywne, ale nie zniechęciło go to i przeniósł się do pociągu w innym hotelu.
Kariera
Przeniósł się do Francji, gdzie mógł pracować w jednych z najlepszych restauracji, w tym Maxim's w Paryżu, Hotel de Paris w Monako i trzygwiazdkowym Michelin L'Oustau de Baumanière w Prowansji. Doświadczenia w tych restauracjach pomogły mu znacznie rozwinąć umiejętności kulinarne.
Postanowił przenieść się do USA, by odkryć nowe drogi. Jego pierwszą pracą w USA była restauracja La Tour w Indianapolis, gdzie pracował od 1973 do 1975 roku, zanim przeniósł się do Los Angeles. Jego kariera gwałtownie wzrosła i wkrótce znalazł się w posiadaniu Ma Maison w West Hollywood.
Ma Maison był odwiedzany przez bogatych i sławnych i zasłynął jako wyrafinowany szef kuchni. Jego głębokie zrozumienie kuchni kalifornijskiej i doskonałe umiejętności kulinarne sprawiły, że restauracja była bardzo popularna.
Dotychczasowy sukces zmotywował go do założenia własnej restauracji. W 1982 roku otworzył własną restaurację Spago w West Hollywood przy Sunset Strip. Restauracja odniosła sukces od pierwszego dnia, a jego innowacyjne potrawy, takie jak pizze haute cuisine, jagnięcina Sonoma i pieczeń wołowa ugruntowały go jako znakomitego szefa kuchni.
W ciągu następnych kilku lat otworzył inne restauracje, w tym Chinois on Main w Santa Monica w 1983 roku i Postrio, w Prescott Hotel przy Union Square w San Francisco w 1989 roku.
W międzyczasie Spago stał się fenomenalnie popularny iw 1997 roku przeniósł restaurację do eleganckiej scenerii na Cañon Drive w Beverly Hills. Założył Wolfgang Puck Catering (WPC) w maju 1998 r., Który stał się preferowaną usługą gastronomiczną podczas kilku głośnych wydarzeń.
W końcu założył Wolfgang Puck Companies, w skład którego wchodzi Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering i Wolfgang Puck Worldwide, Inc. Jego firma obejmuje kilka znakomitych restauracji i usług gastronomicznych premium, a także sprzedaje artykuły kuchenne i spożywcze, w tym książki kucharskie i konserwy.
Nagrody i osiągnięcia
W 2002 r. Jego program telewizyjny Food Network „Wolfgang Puck” otrzymał nagrodę Daytime Emmy za wybitny program usługowy. Już w następnym roku program otrzymał nagrodę Emmy dla najlepszego reżysera za Service Show
Jego restauracja Spago w Beverly Hills otrzymała nagrodę James Beard Foundation Outstanding Service Award w 2005 roku. Przewodnik Michelin Los Angeles przyznał tej restauracji dwie gwiazdki Michelin w 2008 i 2009 roku.
W 2012 roku otrzymał nagrodę za całokształt twórczości od Jamesa Bearda Foundation.
W 2013 roku Puck został wprowadzony do Kulinarnej Galerii Sław.
Życie osobiste i dziedzictwo
Ożenił się z Marie France Trouillot w 1975 r., A para rozwiodła się w 1980 r.
Ożenił się z projektantką wnętrz Barbarą Lazaroff w 1983 r. Po głośnym romansie. Para miała dwoje dzieci, a Barbara odegrała ogromną rolę w kształtowaniu jego kariery. Para współpracowała ze sobą i otworzyła sieć restauracji, które odniosły duży sukces i ustanowiła Wolfganga jako bardzo popularnego szefa kuchni. Małżeństwo zakończyło się jednak w 2003 r., Kiedy zaangażował się w romans z Gelilą Assefa.
Ożenił się ze swoją długoletnią dziewczyną i matką dwóch synów, Gelili Assefy, w 2007 roku.
Szybkie fakty
Urodziny 8 lipca 1949 r
Narodowość Austriacki
Słynny: słabo wykształcony
Znak słońca: Nowotwór
Znany również jako: Wolfgang Johann Topfschnig, Wolfgang Johannes Puck
Urodzony w: Sankt Veit an der Glan, Austria
Słynny jako Szef kuchni, restaurator
Rodzina: małżonka / ex-: Barbara Lazaroff (1983-2003), Gelila Assefa (2007-obecnie), Marie France Trouillot (1975-80) ojciec: Josef Puck matka: Maria dzieci: Alexander Wolfgang Puck, Byron Puck, Cameron Puck, Oliver Wolfgang Puck
